無公害晚秋黃梨貯藏保鮮的目的是通過各種手段和方法保持果品固有的優(yōu)良品質(zhì)，盡可能地延長貸架期，減少因腐爛變質(zhì)所造成的損失，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益。

果品貯藏的實(shí)質(zhì)就是創(chuàng)造一定的外部環(huán)境條件；使果品低限度地利用消耗自身能量，維持正常健康的生命活動過程，保持其鮮活品質(zhì)。因?yàn)楣麑?shí)采摘前，它作為母體的一部分，源源不斷地得到水分和養(yǎng)分的滋養(yǎng)而逐漸增大，慢慢具備了本品種特有的外觀與內(nèi)在的風(fēng)味和品質(zhì)‘采收后，梨離開了母體，不能從母體獲得養(yǎng)料和水分，也不能進(jìn)行正常的光合作用合成有機(jī)物質(zhì)，但它還是個有生命的活體，依靠呼吸作用消耗體內(nèi)貯存的有機(jī)物質(zhì)，進(jìn)行一系列的生理生化變化以產(chǎn)生能量維持生命的延續(xù)，同時組織逐漸趨于衰老，腐爛變質(zhì)。

因此，要保持采后晚秋黃梨的鮮度和品質(zhì)，既保持較高的鮮活度和營養(yǎng)值，就得了解有關(guān)果品貯藏方面基本原理，根據(jù)具體的條件，采取相應(yīng)的貯藏保鮮措施；創(chuàng)造適宜的貯藏環(huán)境和條件，達(dá)到減少果實(shí)稍耗、延長果品貯藏期，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的目的。

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